Es que muchas veces hemos oído preguntas, tales como, de si se percibe distinto en esas copas?, si con vidrio no es lo mismo?, si en el clásico vaso, no se puede disfrutar igual?, claro, uno que constantemente trata de percibir decenas de aromas, sabe que no es una pedantería, ni siquiera una coquetería.
Se trata de serias investigaciones que se han hecho, sobre la forma de registrar más agudamente determinado aroma, o sabor.

Lo cierto es que un señor llamado Riedel, desde 1756, se encargó de producir diferentes diseños de copas, con el fin de reconocer, cada vez más precisamente, los aromas y los sabores de determinados vinos.

En principio la copa no debe presentar ningún tipo de tallado o coloreado, que no permitan visualizar la brillantes o la opacidad de un vino, y sus diferentes colores.

Para empezar a entender la excentricidad de esta variedad, es importante hablar de su origen, ya que es proveniente del sudeste de Francia, del Valle Del Loire (Sancerre y Pouilly-Fumé). Su vocablo, deriva etimológicamente de la palabra latina “silva”, y los vocablos franceses que lo componen son “sauvage” y “vignon”, o sea “viña salvaje”.

Podríamos señalar que el Sauvignon Blanc, vendría a ser una especie de padre del Cabernet Sauvignon, ya que este último habría surgido de una cruza, allá por el siglo XVIII, del Cabernet Franc, con el Sauvignon Blanc.

Sabemos a ciencia cierta que lo que le otorga el color a los vinos es el hollejo en contacto con el mosto, recordemos que todos los vinos son blancos por naturaleza, ya que la pulpa debajo de la piel u hollejo es blanca, en la mayoría de los casos. Entonces el vino tinto se consigue a través de fermentar al mosto juntamente con la piel de la uva tinta, que contiene las enzimas presentes en la piel, (los taninos), que le aportan el color y toda la fortaleza que podemos ver en un vino tinto. En ese sentido, señalamos que el vino blanco se podría obtener entonces, tanto de la uva blanca, como de la uva tinta, si es así, se obtendría vino blanco de una variedad tinta.