Esta excelsa variedad, tiene su origen en el Valle de Loira, en Francia, más precisamente de Anjou, calculando su origen por el siglo X, a partir de la selección del chenin noir, extendiéndose hata llegar a Touraine, de donde aparentemente provendría su denominación, por el Mont Chenin.
Existió una confusión con este cepaje, ya que se la conoció como una pinot blanca, pero en realidad su denominación correcta derivaba del pineau de la loire, todo esto trajo una relevante discusión, ya que en francés pinau y pinot, se pronuncia del mismo modo, o sea “pinó”, y era también denominada pineau d’Anjou.
Es una variedad que es muy resistente a las enfermedades, que crece muy bien en climas cálidos, que tiene un brote muy temprano, y que los suelos que resultan adecuados, pueden ser tanto arcillosos, como arenosos, sin embargo a pesar de todo esto, tiene cierta susceptibilidad a la pudrición de racimo y a la quemaduras solares.

Es una de las variedades más nobles de Borgoña, Francia, es muy destacada también en la Champagne, y también en Loire, se la asocia a las “colinas doradas”, famosa Cötes d’or, o también “pendientes de oro”, esto hace referencia a la superficie de dos millas de ancho y treinta millas de largo de sus colinas, donde mejor se ha adaptado esta variedad.
Estamos hablando del Pinot Noir, cuya denominación proviene del árbol de pino, en francés, y noir, que significa noche, por la coloración de la cepa, es una de las cepas más antiguas de la historia, y era cultivada, tanto por los galos, como por los romanos.