Bodega: Bodegas Canopy
Pagina web: http://www.bodegascanopy.com/es/
D.O.: Méntrida

Viñedos: Viña de garnacha blanca de más de 65 años cultivada de forma tradicional en vaso

Variedades: Garnacha blanca 100%

Vendimia: La vendimia se hace como con todos nuestros vinos en cajas.

Elaboración: La mitad fermentado en barrica y la mitad en depósitos inox.

Crianza: Seis meses en barrica con batonnage y la otra mitad en depósito trabajando las lías finas.

Producción: 1.003 botellas de 0,75 L.

Datos analíticos: Alc. % Vol. 14,5 % vol.
pH 3,4
Acidez total 6,2

Añada: 2011
Bodega: Galmes i ribot
Pagina web: http://www.galmesiribot.com/
Tipo de vino: BLANC SOBRE LIAS
Zona: VI DE LA TERRA DE MALLORCA
Variedades de uva: giró ros i prensal blanc.
Grado alcohólico: 14% vol

D. O. Sierras de Málaga

Pertenece al grupo JORGE Ordoñez & Co.
Variedad: 100% Moscatel de Alejandría
Tipo de vino: Blanco seco

Los viñedos de la Axarquía están cultivados sobre un suelo parcialmente descompuesto de pizarra mezclada con cuarzo blanco. El resultado es un suelo pobre, del que frecuentemente sobresalen las rocas; esto hace del cultivo de los viñedos, que es bastante difícil por el tipo de terreno, un trabajo más intenso todavía. Los viñedos tienen entre 40 y 60% de pendiente, con una diferencia de altitud de unos 400 metros entre unos y otros. Esta es una de las características topográficas más importantes y unas de las condicionantes más fuertes de la viticultura de la zona.

La mecanización en el cultivo de los viñedos aquí es imposible, por la pendiente y lo abrupto del terreno.

VINO DE LA TIERRA COSTA DE CANTABRIA
Bodegas: Bodegas Sel d'Aiz
Pagina web: http://www.seldaiz.com/vinos.html
Producción 2011: 1000 botellas
Variedades: 40% Albariño, 40% Riesling 20% Godello
Elaboración: Fermentación controlada a 16º en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías
Grado alcohólico: 11.5º

Cata:
Color: Amarillo pajizo con irisaciones verdosas.

Olor: Limpio e intenso, con aromas frutales de muy buena intensidad. Notas muy finas de fruta (cítricos, melocotón, piña, pera) sobre un fondo floral.

Gusto: Fresco y equilibrado, con final seco. Vía retronasal de carácter frutal.

MARIDAJES

Pescados y mariscos, postres y quesos (azules o quesos mezcla..) , frutos secos, foie y verduras

Tª SERVICIO: 9º-11ºC

Bodega: BODEGAS ITSASMENDI
Pagina web: http://www.bodegasitsasmendi.com/
Zona: D.O. “Bizkaiko Txakolina”
Graduacion: 13,5%.
Se elaboran unas 30.000 botellas.
Se comenzó a elaborar en 2003 con el fin de obtener otra forma de expresión de la variedad autóctona Hondarrabi Zuri.
Tiene vida para varios años desarrollando una variedad amplia de matices diversos.
Después de la fermentación alcohólica madura varios meses con las lías en el deposito logrando un txakoli más duradero y que mejora con la crianza en botella. Embotellado en su mejor momento puede tener vida para varios años desarrollando más matices.

Vino para consumir con al menos 3 meses de crianza en botella o guardar durante 3-4 años y disfrutar de su complejidad.

Cata:

Bodega: Bodega Menade
Pagina web: www.sitiosdebodega.com
VITICULTURA ECOLÓGICA
Vendimia nocturna seguida de una rápida recepción en bodega para evitar la oxidación. El prensado utilizado es de tipo neumático con la extracción de mostos yema que, inmediatamente, son introducidos en depósitos isotermo para realizar un desfangado estático, todo bajo unas instalaciones de gas inerte.
ELABORACIÓN
Con el uso de levaduras autóctonas, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura entre 16ºC y 18ºC durante 28 días.
Clarificación y seguida estabilización al frío dando lugar al embotellado.

NOTAS DEGUSTATIVAS

Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos,limpio y brillante.
Aroma: Destacan intensos aromas varietales y minerales, donde destaca aromas de tipo frutal

Bodega: Rodriguez sanzo
Pagina web: http://www.rodriguezsanzo.com/
Región D.O Rueda
Variedad: 100 % verdejo
Graduacion: 12.5 %vol.
Elaboración Muy pocas bodegas usan el batonage de las lías finas en el tanque, y pocas las que hacen un batonage de lias en barrica. Cuando se realiza el batonage con las lias en la barrica conseguimos más cuerpo, concentración y complejidad. Si se incrementa la proporción de las lías se incrementa la complejidad pero se necesita mantener la mezcla durante más tiempo.
Así han descubierto una nueva vía de producir un nuevo verdejo con un estupendo envejecimiento en
botella y la máxima complejidad.
El vino ha estado 50% con las lías en barrica nueva durante 9 meses,haciendo un batonage dos veces al días durante dos meses y después una vez al día cada dos días hasta finalizar. Hoy en día, el vino está embotellado

Bodega: Coto redondo
Pagina web: http://www.bodegas-cotoredondo.com/
Elaboración:
El vino blanco Condado surge tras el procesado de las mejores uvas Albariño, Loureiro y Treixadura de la subzona del Condado. Después de una meticulosa vendimia en caja de plástico la uva llega a la bodega en perfecto estado sanitario y de maduración.

La vendimia se despalilla y se estruja para luego pasarla a la prensa neumática; después el mosto se destina a un depósito a desmangar (decantar) durante un día, al cabo de ese tiempo se separa la parte limpia con destino a fermentación (18ºC) y los fangos se filtran con el filtro de vacío. Posteriormente a la fermentación el vino se trasiega para separarlo de las lías.

Bodega: Bodegas A PORTELA
Zona: Orense, Ribeiro
Pagina web: http://www.beadeprimacia.com/
Variedad de uva: 30% Treixadura, 20 % Godello, 20 % Torrontes y 30 % otras.
Grado Alcoholico: 11.5 % Vol.

Cata:

Amarillo pajizo pálido con matices verdosos,aroma fino de buena intensidad, de buena intensidad donde aparecen recuerdos de fruta carnosa blanca, hierbas fina, hinojo y sutiles notas florales.
Rico en expresion varietal y mineral.
En boca es equilibrado, con buena acidez que le confiere frescura. Largo y elegante con un post-gusto fresco y frutal.

Maridaje: Verduras frescas, al vapor o a la plancha, pasta fresca al huevo, marisco y pescado blanco.

Bodega: Bodegas Valdamor
Pagina Web: http://www.valdamor.es/
Zona: D.O. Rías Baixas

Vino 100 % uva Albariño con elaboración sobre lías y de 12 a 15 meses de reposo en depósito de acero inoxidable.
Gracias a su cuidada y lenta elaboración, mantiene sus cualidades y posee una gran evolución en botella

Nota de Cata:
Fase Visual:
Color pajizo con reflejos verdosos, límpido
Fase Olfativa:
Intenso, elegante y franco, con recuerdo de flores de campiña y matices de pomas silvestres, con fondo de fruta madura.
Fase Gustativa:
En boca es fresco, armónico, carnoso, de paso aterciopelado y largo final,con excelente equilibrio y buena
persistencia.

Evolución: Su esmerada y lenta elaboración permite mantener idénticas sus cualidades en el tiempo de crianza sobre lías,sin cambios sustanciales.

Servicio: Se recomienda servir entre 10º C y 12º C de temperatura.