vinos del mundo
Historia:
A diferencia de lo que ha sucedido en la historia de del vino en otros lugares del mundo, los grandes descubrimientos de la vitivinicultura húngara sucedieron gracias a estudio y dedicación, y no a causa de accidentes o casualidades.
El Tokaji se elabora desde mediados del siglo XVII. Szepsi, el capellán de la real familia Rákóczi, desarrolló paso a paso, el estilo del Tokaji aszú basándose en uvas crecidas en el legendario viñedo llamado Oremus, hasta finalmente llegar en 1650 a lo que hoy conocemos como la perfección.
Técnicamente, los 'vinos de hielo' son concentrados helados naturales, fermentados y de alta calidad de las variedades riesling y gewürztraminer fundamentalmente como ya comente en mi anterior articulo, aunque también son utilizadas otras como vidal, chenin blanc, grüner veltliner, pinot blanc, pinot gris, chardonnay, sémillon, e incluso gamay y merlot.
os voy a contar muy brevemente como se elaboran los famosos vinos de hielo...que a todos nos suena pero...
El vino de hielo es vino excepcional. En el siglo 19 y debido a su producción limitada (por estar circunscrito a regiones concretas y a anos con climatología adecuada), el vino de hielo se convirtió en un vino de lujo para beber sólo en ocasiones muy especiales.
Esta rara clase de vino sólo se puede elaborar en las regiones donde los factores como las condiciones naturales, geográficos y climáticas lo permiten.
