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Sherry Caviar

Leo sorprendida esta nota en www.elgrancatador.com y me llego a preguntar que mas se inventara relacionado con el mundo del vino…
Una empresa gaditana ha desarrollado el Sherry Caviar, o vino sólido, un producto con cuerpo de esfera y corazón de caldo gaditano.

Biogades Food Tech,una empresa dirigida por Juan Carlos Caballero es la creadora de este producto gastronómico tan particular. A Juan Carlos se le ocurrió llenar de vino de Jerez unas pequeñas esferas de aspecto y textura similar al caviar.Su intención es que esté al alcance de todos,la Gourmet será la más económica y se presentará en pequeños tarros de cristal. Tendrán otra que se llamará Oro y que contendrá pequeñas cantidades del preciado mental.

Todavía no está en el mercado, piensan llegar hasta Japón, pero ya ha habido varias empresas interesadas en invertir para que salga adelante. Ahora están intentando que la producción sea viable economícamente y esperan que esté en las tiendas en dos o tres meses.

El Sherry Caviar tiene el aspecto de las huevas de pescado y el sabor de los mejores caldos de la provincia. Las esferas están hechas a partir de algas insípidas que no interfieren en el sabor ni el olor del vino.

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