Elaborado con uvas de Gewürztraminer de su pago "El Enebro", con la finalidad de extraer el máximo de su peculiaridad varietal es elaborado mediante el proceso de maceración en frío de las uvas recién vendimiadas La vendimia se realizó manualmente durante la primera quincena de septiembre, alternándose la recogida nocturna con la de las primeras horas de la mañana. Para potenciar al máximo las peculiaridades de esta variedad, es elaborado mediante un largo proceso de maceración en frío. Posteriormente se realizó la fermentación alcohólica durante 8-10 días a una temperatura inferior a 16°C, interrumpiéndose ésta para conservar el azúcar residual propio. Su clarificación y estabilización fue realizada mediante refrigeración. Posterior mente fue filtrado y embotellado en el mes de diciembre.