Cata de Mundovino.net: Acústic 2016

Bodega: Acustic Celler

D.O./Zona: Montsant

Variedades: Cariñena, Garnacha tinta

Elaboración: Maceración del vino unos 15 días con numerosos “pigeages” al día para extraer respetuosamente todo el color de la uva. Prensado en una pequeña prensa vertical de madera. El día después de ser prensado trasiego del vino con sus lías a las barricas para que haga la fermentación maloláctica. No se filtra ni se clarifica .Crianza 10 meses en roble francés.

Cata:

Vino de color rojo grana, limpio y brillante. Tiene una intensidad aromática alta, con mucha fruta roja, notas florales ademas de notas a monte bajo y un fondo especiado. La entrada en boca es muy golosa, equilibrada, amplia y voluminosa, de trago largo y post-gusto afrutado/especiado.

Temperatura de servicio: 16-18ºC

Maridaje: estofados, la caza, las paellas de carne y la más tradicional cocina de montaña.