Cata de Mundovino.net: Aire de Protos 2018

Bodega: Bodegas Protos
D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero

Variedades: Tinta del país

Elaboración: se fermenta al inicio en depósitos de hormigón a 15ºC y acaba en depósitos de inoxidable. Las levaduras utilizadas han sido aisladas y seleccionadas de los viñedos de la bodega. Al acabar la fermentación el vino está en crianza sobre lías finas unas semanas para conseguir mayor volumen en boca. 
Graduación : 13,5 %vol

Cata:

Vino de color rosa pálido, limpio y brillante. Presenta una nariz de intensidad media con aromas a fruta roja ademas de leves notas a fruta de hueso sobre un fondo floral y pinceladas de caramelo. La entrada en la boca es fresca, equilibrada acidez, goloso, de medio recorrido y post gusto afrutado.

Temperatura de servicio: 7 a 9 ºC

Maridaje: ensalada, Pastas, parrillada de verduras, pescados blancos y tambien azules,  los quesos más suaves como el brie o el camembert, por ejemplo, son grandes acompañantes del rosado. La carne de cerdo, el pollo y las carnes ahumadas, costillas asadas o a la barbacoa acompañada de salsa a base de miel o barbacoa.