Cata de Mundovino.net: Borsao seleccion 2.017

Bodega: Bodegas Borsao 
D.O./Zona: D.O. Campo de Borja

Variedades: 70% Garnacha, 20% Syrah, 10% Tempranillo de viñedos con edades comprendidas entre los 15 y 25 años. Suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos.

Elaboración: maceración pelicular de 3 o 4 días. El entero proceso de maceración se prolonga hasta los 10 o 12 días. Cada variedad fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constantemente controlada que ronda los 22º-24º.


Graduación : 14,0 vol

Cata:

Vino de color picota limpio y brillante, la nariz es de alta intensidad con mucha fruta roja además de negra, junto a notas especiadas, un fondo a monte bajo. La entrada en boca es muy jugosa, amplia, tanino bien integrado además de largo recorrido, post/gusto afrutado/tostado/mineral.

Temperatura de servicio: 16ºC

Maridaje: Berenjenas rellenas, Pasta con salsa de carne, Legumbres, Carnes rojas a la parrilla, Patés, Arroces de carne, Embutidos, Pavo a la parrilla, Parrillada de verduras