Cata del Grupo Mundovino

Arrayan selección 2.008
Dia: 22/02/2013
Bodega: Bodegas Arrayan
Denominacion/zona: Mentrida
Tipo de vino: tinto con crianza
Variedades: 30% Syrah, 30% Merlot, 30% Cabernet, Sauvignon y 10% Petit Verdot.
Graduacion: 14 % Vol.
Elaboracion:
Maceración prefermentativa en frío de cada una de las variedades durante 24 hrs. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 15 días. Fermentación maloláctica en depósito.
En barricas de roble francés durante 8 meses. 12 meses en botella.

Cata:
A la vista:picota con ribete Burdeos. Limpio y brillante. Capa media -baja

Nariz:Muchas frutas negras,tostados, ahumados, canela, bolleria, bombon en licor.

Boca: amplio, goloso,Tanino dulce. Toque de bombon ingles de fondo ademas de café,vino de recorrido largo.

Maridaje Pinchos y tapas variadas. Perdiz en escabeche.

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