Cata del Grupo Mundovino: Finca constancia parcela 52

Bodega: Finca Constancia
Denominación/zona: Vino de la Tierra de Castilla
Variedad: verdejo
Elaboración: una parte de verdejo fermenta en barricas nuevas de roble francés, se mantiene con sus lías finas durante 6 meses aplicando battonages que aporta cremosidad y volumen en boca.
Graduación: 13%vol.

Cata:
De color amarillo con ribete limón. Limpio y brillante. Posee una nariz fresca con aromas muy varietales, hierba recién cortada, hinojo, manzana verde,ademas de fruta blanca de hueso y notas tropicales junto a cítricos sobre un fondo tostado. Tiene una entrada fresca, untuosa, glicerica, de medio recorrido con un post-gusto vegetal propio de la variedad

Temperatura de servicio: 6-8 ºC

Maridaje: Sepia a la plancha, Escabeche de ternera al foie y Pollo al limón braseado, arroces, pastas y mariscos.

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