Cata del Grupo Mundovino: Fino cb Alvear.

Bodega: Alvear
Zona / Denominación De Origen: Andalucía – Montilla – Moriles
Variedades:100% Pedro Ximénez
Grado Alcohólico: 15%
Elaboracion: Vino elaborado por crianza biológica (bajo velo de flor) durante más de cinco años en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos. Cabe destacar como peculiaridad que, al elaborarse a partir de mostos procedentes de uva pedro ximénez muy ricos en azúcares, no es necesaria su alcoholización en ninguna de las fases de su elaboración y crianza.

Cata:

A la vista: Amarillo pajizo, limpio y brillante.

A la nariz:nariz elegante donde abundan los frutos secos ( almendra ), notas florales ( nos recuerdan a margaritas )notas a madera .

En la boca: sabroso y untuoso, con largo recorrido y post-gusto con recuerdos tostados.

Maridaje: Tradicionalmente se toma como aperitivo acompañando tapas de embutidos. quesos curados y ahumados y entremeses. Combina bien con mariscos, pescado al horno.

1 Comment on "Cata del Grupo Mundovino: Fino cb Alvear."

  1. Los vinos andaluces son un capitulo aparte en este mundo de la cata y la verdad que tenemos que ir aprendiendo poco a poco.

    Un saludo

    Beatriz :cata2:

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