Bodega: Bodegas Juan Gil
D.O./Zona: D.O. Jumilla
Variedades: 100% Monastrell
Elaboración: Las uvas empleadas para obtener este vino proceden de viñedos viejos. Los suelos calizos y pedregosos, muy pobres en nutrientes, son ideales para cultivar la variedad Monastrell con un bajo rendimiento de alrededor de 2.500 Kg/Ha.Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 20/25 días aprox. a una temperatura de 25º C.
Fermentación maloláctica y posterior permanencia en barricas
de roble francés durante 12 meses.
Graduación (vol): 15%
P.v.p.: De 10 a 19,9 €
Cata:
Vino de color picota con ribete violáceo, limpio y brillante de capa media-alta. Presenta una nariz con mucha fruta tanto negra como roja, notas balsámicas, ahumadas además de especiadas ( pimienta negra ) y torrefactos. En boca es un vino elegante, potente, muy sabroso, de tanino dulce y muy bien integrado, de trago largo y post-gusto afrutado.
Temperatura de Servicio: La temperatura adecuada de conservación y consumo para
disfrutar plenamente de este vino debe estar en torno a los
15º. Es importante que la temperatura sea constante, evitando
saltos térmicos que influyan negativamente en la calidad.
Maridaje: Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos,
legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados
y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules,
carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla, asados de
cordero, cerdo, buey…
