Cata del Grupo Mundovino: Matsu El Pícaro 2.015

Bodega: Vintae Vinos
Zona/Denominación:: Toro
Variedades: 100% Tinta de Toro
Elaboración: Vendimia manual durante la primera quincena de octubre y transporte hasta la bodega en cajas y en pequeños remolques
Selección de viñedos de Tinta de Toro de entre 50 y 70 años, de muy baja producción, asentados en terrenos pobres y cultivados siguiendo técnicas biodinámicas.
Fermentación en depósitos de hormigón de 15.000 KG de capacidad, sin superar los 24ºC. Fermentación maloláctica en los mismos depósitos. Levaduras espontáneas procedentes de la piel de la uva. Vino sin filtrado y clarificado no agresivo, para preservar sus características naturales
Graduación: 14,5% Vol
P.v.p.: 7€

Cata:

Vino de color rojo picota, limpio y brillante de capa alta. Presenta una nariz de intensidad alta, con aromas a frutas rojas y negras junto a notas de regaliz y una punta mineral y ligeras notas a torrefactos. Tiene una entrada amplia en boca, envolvente, de trago largo, fresco y post-gusto afrutado/balsámico.

Temperatura de servicio: 16-18ºC

Maridaje: Bacalao confitado, atún rojo a la plancha, musaka o cecina de León

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