Cata del grupo Mundovino: Portia verdejo 2.017

Bodega: Bodegas Portia

D.O./Zona: Rueda

Variedad: Verdejo

Elaboración: La recolección de la uva se realizó durante la noche, buscando las temperaturas más frescas. Una vez en bodega se hace una maceración en frío durante un breve periodo de tiempo y tras su posterior prensado, se realiza la fermentación alcohólica controlada en depósitos de acero inoxidable.

Graduación: 13%vol.

 

Cata: 

Vino de color amarillo con ribete verdosos, limpio y brillante. Presenta una nariz de intensidad media/alta con aromas a fruta de hueso, nota tropical sobre un fondo de heno recién cortado e hinojo. La entrada es fresca y equilibrada, de medio recorrido y post/gusto afrutado/vegetal

 

Temperatura de servicio: 7-11ºC

 

Maridaje: mejillones, almejas o berberechos al vapor, La sepia y el pulpo a la plancha, con un toque vegetal de perejil o cilantro. Los quesos frescos poco envejecidos, e incluso ligeramente ahumados, haciéndose especialmente agradables los tipo brie. Los ahumados de pescado como anchoas y bacalao. Los escabeches de mejillones e incluso de aves, como en el caso de palomas o pichones.

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