Cata del grupo Mundovino: Regina Viarum 2.011

Bodega: Regina Viarum (HGA Bodegas)
Denominación de Origen : Ribeira Sacra
Tipo : Vino Tinto Joven
Varietales : 100% mencía
Graduacion: 13,5 %vol.
Pvp: 9 euros

VINIFICACIÓN:
Selección de uva desde la viña y en mesa de selección. Utilización de nieve carbónica durante su despalillado. Maceración durante 72 horas a muy baja temperatura, luego fermentación a temperatura controlada, con tres remontados diarios a un máximo de 28º para extraer todo su color y aroma.

Cata.
Vino de color picota, de capa media. Limpio y brillante. Vino con aromas a frutas confitadas, mermeladas, bombón en licor, café, cuero, notas salinas y notas a monte bajo. En boca es un vino carnoso, aterciopelado, goloso, con un final a mermeladas y a torrefactos ( café, chocolate negro)

GASTRONOMÍA: carne, algo de caza o cocido, embutidos, carpaccio, cecina, pastas, patés, revueltos de verduras y queso de oveja.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16ºC – 18 ºC

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