Cata del Grupo Mundovino: Rioja Bordón Selección histórica 2.011

Bodega: Bodegas Franco Españolas
Denominación/Zona: La Rioja
Variedades: Tempranillo
Elaboración: La uva previamente despalillada, fermenta en contacto con hollejos a una temperatura media de 22ºC. Concluida la fermentación, el vino permanece en contacto con hollejos (pieles de uva) durante 7 días. La desacidificación maloláctica se produce en barrica de roble americano nuevo de tostado medio. El vino es criado en barrica de roble americano y francés durante 12 meses con interrupciones cada 4 meses para realizar la trasiega.
Posteriormente el vino ya estabilizado continúa su evolución en botella.
Graduación : 13% vol

Cata:
Vino que presenta un color rojo picota, limpio y brillante, de capa media. En nariz presenta aromas afrutados, mermeladas de frutas negras, bombón en licor, balsámico y notas especiadas ademas de una punta a regaliz. En boca es un vino cremoso, de medio recorrido y post-gusto afrutado.

Temperatura de Servicio: 16-18º C

Maridaje: Legumbres sustanciosas, carne blanca rellena, carne de vaca, cordero, ternera, cerdo, quesos de oveja y pasta elaborada.

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