Cata del Grupo Mundovino: Yllera 5.5 Rosé Frizzante

Bodega: Grupo Yllera         

D.O./Zona: sin Denominación de Origen.

Variedades: Tempranillo y verdejo. Mosto parcialmente fermentado

Elaboración: Vendimia nocturna. Despalillado. Maceración prefermentativa en frío para extracción de aromas.

Prensado suave con prensa neumática de pulmón para la obtención del mosto que se conserva a bajas temperaturas hasta su fermentación.

Fermentación parcial del mosto, paralizándola cuando se alcanzan los  5.5 grados de alcohol, respetando así la acidez y dulzura naturales de la uva y manteniendo el CO2 originario de la fermentación. Clarificación y estabilización.

Cata: 

 

Vino de color asalmonado, brillante y desprendimiento de carbónico que le aporta frescor. Presenta una nariz de intensidad corta, aromas afrutados. En boca es un vino de corto recorrido , fresco, equilibrada acidez. Vino recomendable para acercar el “vino” a la gente no aficionada y gente joven.

Temperatura de servicio: servir muy frio

Maridaje:  aperitivo o “entre-horas”: Magnífico maridaje con postres de frutas y chocolate.

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