Articulos

Cava Barrica 21 Albet i Noia

Producción
2050 botellas

Variedades de uva
Chardonnay, Pinot Noir.

Vinificación
En barrica de roble francés nuevo de Allier durante 22 días a 19 º C. Segunda fermentación de 35 días a 16 º C. Estabilizado por frío, clarificación en la misma botella

Envejecimiento en rima
24 meses.
Degüelle
En la contraetiqueta figura la fecha de degüelle.

Nota del enólogo
Se trata de un cava muy particular y pionero en la utilización de la Pinot Noir como variedad para vino blanco.
A la vez su vino base ha sido fermentado en barrica de roble francés nuevo, lo que le confiere unas particularidades muy especiales respecto a los cavas tradicionales.
Ha envejecido en nuestras cavas a una temperatura constante de 16 º C.
Su degüelle ha sido manual al igual que su etiquetado.
La calidad del producto será óptima durante los dieciocho meses siguientes a su degüelle.
Recomendamos servirlo a unos 6 º C

ficha técnica detallada
Producción
2050 botellas
Variedades de uva
Chardonnay, Pinot Noir.
Vinificación
En barrica de roble francés nuevo de Allier durante 22 días a 19 º C.
Segunda fermentación de 35 días a 16 º C. Estabilizado por frío, clarificación en la misma botella.
Envejecimiento en rima
> 24 meses.
Degüelle
En la contraetiqueta figura la fecha de degüelle.
Nota del enólogo
Se trata de un cava muy particular y pionero en la utilización de la Pinot Noir como variedad para vino blanco. A la vez su vino base ha sido fermentado en barrica de roble francés nuevo, lo que le confiere unas particularidades muy especiales respecto a los cavas tradicionales. Ha envejecido en nuestras cavas a una temperatura constante de 16 º C. Su degüelle ha sido manual al igual que su etiquetado. La calidad del producto será óptima durante los dieciocho meses siguientes a su degüelle. Recomendamos servirlo a unos 6 º C.

Datos analíticos

Grado alcohólico 12% vol.
Acidez total 4.7 g / l
PH 3.1
Presión CO2 5.5
Azúcar residual 7.2 g / l
Sulfuroso total 74.3 mg / l

Datos vitícolas

Nombre de la parcela Viña Can Vendrell, Las Islas
Pie R-110, 161-49
Marco de plantación 2.8m x 1.2m
Edad de la viña Plantado en 1992 y 1998.
Tipo de suelo Calcáreo-arcilloso.
Pluviometría 350 litros / m² durante todo el ciclo vegetativo de la vid
Sistema de Conducción Emparrado en dos niveles de alambre
Situación Costers de l’Ordal, Colinas de Piera
Altitud 290 metros
Inclinación 5-8%
Orientación Diversas
Producción media 5500 kg / ha
Tratamientos Siguiendo los parámetros que rigen la viticultura ecológica

Producción
2050 botellas
Variedades de uva
Chardonnay, Pinot Noir.
Vinificación
En barrica de roble francés nuevo de Allier durante 22 días a 19 º C. Segunda fermentación de 35 días a 16 º C. Estabilizado por frío, clarificación en la misma botella.
Envejecimiento en rima
> 24 meses.
Degüelle

Cava Barrica 21 NV
Guía Peñín: 88 puntos

Deja una respuesta