Entrevista de Mundovino.net a WIENRY ON BODEGAS SL

WINERY ON se enclava en los parajes de Yecla, lugar emblemático donde lo que se busca es la esencia mediterránea.

Son Pablo Cortés y Karel Eissner. Pareja y además socios. Enamorados del vino y del diseño. Hace unos años decidieron unir sus dos pasiones, enología y creatividad  para crear el proyecto Winery On. Un proyecto innovador y diferente.  Su meta ha sido elaborar vinos de alta calidad con un packaging llamativo y único.

Pablo, Ingeniero Agrónomo y Enólogo, con más de 15 años de experiencia en varias bodegas españolas, entre sus elaboraciones se encuentran vinos que han tenido importantes reconocimientos a nivel nacional e internacional.

Karel, arquitecta especializada en diseño y fotografía. Cosmopolita y con formación y experiencia internacional, principalmente en Colombia, España y Alemania.

“Queríamos llamar la atención con unos vinos mucho más cercanos y atrevidos. Hemos elaborado cada uno de los vinos de la bodega como si fueran únicos. Poniendo todo lo mejor de nosotros en cada uno de ellos.”

El resultado ha sido un proyecto con 8 creaciones, 8 vinos sorprendentes.

 

DESCRIPCIÓN Y FILOSOFÍA DE SU BODEGA

La pasión por el vino y el diseño son los dos ingredientes que inician el proyecto de las Bodegas WINERY ON.
Un proyecto joven, innovador y dinámico que combina modernidad y artesanía en todo el proceso de producción del vino.
Los viñedos con los que trabajamos se encuentran en el municipio de Yecla.

 

OPINIÓN DE SU D.O. O ZONA, QUE DESTACARÍA POSITIVAMENTE Y QUE NEGATIVAMENTE DE SU REGIÓN

WINERY ON se enclava en los parajes de Yecla, lugar emblemático donde lo que se busca es la esencia mediterránea. Suelos de roca caliza, profundos y de gran permeabilidad junto con las condiciones climáticas extremas con inviernos fríos y veranos tremendamente cálidos transmiten a nuestros vinos su personalidad y carácter inconfundibles.

 

BREVE DESCRIPCIÓN DE SUS VINOS

WINERY ON trabaja actualmente en una extensión de 20 hectáreas repartidas en diferentes viñedos en el corazón del mediterráneo
entre 300 y 600 m de altitud. Los viñedos se encuentran plantados con variedades vinícolas de gran calidad,
principalmente Monastrell (variedad autóctona), Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Verdejo.
Siguiendo la máxima de que el éxito de la bodega se encuentra en el cuidado de la cepa y la uva, se trabajan los suelos y se trata viña
sin productos químicos agresivos buscando en los viñedos producciones equilibradas y sostenibles.

La Monastrell, es nuestra gran protagonista. Variedad autóctona perfectamente adaptada a estas tierras desde la época de los fenicios a nuestros días. Cepas viejas de más de 50 años de extraordinaria calidad junto con la viticultura basada en el respeto con el medio ambiente y bajos rendimientos por hectárea hacen de nuestras uvas pequeñas joyas de la naturaleza.

La bodega donde elaboramos nuestros vinos se enclava muy cerca  de los propios viñedos, con la finalidad de reducir el tiempo de vendimia y lograr la mayor calidad posible de la uva. La vendimia se realiza de forma tradicional manualmente en pequeñas cajas y la uva posteriormente pasa por un proceso de selección dónde se eligen únicamente los mejores granos.

La elaboración de los vinos sigue la metodología y proceso de producción más vanguardistas del momento gracias a la más avanzada tecnología: Criomaceración, inertización, estabilización por frío y embotellado en la misma bodega.

 

OBJETIVOS PARA 2019

Tener una cosecha un poco superior a la de 2018 manteniendo la alta calidad de los vinos.

 

OPINIÓN DE LAS NUEVAS TENDENCIAS DEL MERCADO, QUE BUSCA EL CONSUMIDOR SEGÚN VOSOTROS

Vinos diferentes, modernos, visulamente atractivos y de gran claidad.

 

COMO ACERCAR EL VINO A LA JUVENTUD

Haciendo acciones de formación , catas y maridajes en restaurantes así como una fuere presencia en las redes sociales.

 

CREE QUE SUS VINOS MARIDAN CON LA GASTRONOMÍA DE SU REGIÓN.

Perfectamente. La Monastrell es una uva que se adapta a la gastronomía mediterránea.

 

 

MUCHAS GRACIAS POR SUS RESPUESTAS!

A vosotros por el interés en nuestros vinos,

UN SALUDO

EL EQUIPO DE MUNDOVINO.NET

1 Comment on "Entrevista de Mundovino.net a WIENRY ON BODEGAS SL"

  1. Gracias por participar en nuestra breve entrevista.

    Un saludo

    El equipo de Mundovino.net

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