El jueves por la noche, en el restaurante Ambrosia de Sierpe en Mañufe Gondomar ( Pontevedra )se celebro una cena maridaje, donde se juntaron un buen grupo de comensales para disfrutar del enlace entre alimentos y vino. David martínez y Eugenio Zink propietarios de esta casa de labranza de más 300 años, me pidieron que comentara esta cena maridaje, como siempre no me negué, encantado. El menú, seis platos con seis vinos, en la foto, comienzo con mi ritual de descorche de cava Empezamos con un aperitivo de crema fría de calabaza y con un salpicon de pescado, lo acompañamos con cava Gramona Alegro ( 18 meses de crianza) platos…

Este bolg se titula losgustosmios, pero hoy voy hablar de lo que no me gusta en las catasMuchas veces en las catas hablamos unos lenguajes un poco atrevidos, tan atrevidos que pienso que nos pasamos un poquito en las frases, esta semana asistí a varias catas y hay opiniones que respeto pero me parecen un poco, no se, dudo de tanta nariz, pongo un ejemplo.Cata de una manzanilla “Hay notitas de marismas en bajamar” yo pienso ¿puedes diferenciar una bajamar en un vino? Para diferenciar una baja mar en un puerto, yo que vivo al lado del mar, ya puede ser baja la marea para poder oler las algas húmedas…