crianza sobre lias

La crianza sobre lías es una técnica sobradamente conocida que confiere al vino ciertas propiedades organolépticas interesantes y una mejoría de su estabilidad físico-química. Básicamente, el contacto prolongado del vino con las lías protege al…


que es un enologo

aqui os pongo en que consist el trabajo d eun enologo….ya que mucha gente no lo sabe… Responsable técnico en las bodegas de elaboración de vinos e industrias afines y en las empresas y entidades…


la microoxigenacion

aqui os pongo una serie de articulillos de practicas enologicas… La microoxigenación es una técnica de reciente desarrollo, pero de extendida aplicación en la elaboración de vinos tintos y tambien en blancos. Su uso durante…


un estudio de las levaduras

Las levaduras, esos seres vivos unicelulares de formas diversas (las hay redondas, ovaladas, elípticas) que Louis Pasteur estudió y entendió, son un pequeño tesoro en manos de los enólogos. Cuando viven sin aire, transforman la…


agora maceracion tempranillo 2007

Varietal: 100% Tempranillo Grado alcohólico: 14% vol. D.O Valdepeñas NOTAS DE CATA:Nuestra variedad Tempranillo, procede de viñas viejas de temparnillo, año tras año, nos transmite carácter ypersonalidad. Gracias a la maceración carbónica, un proceso de…


enfriador inteligente

Se acaba de lanzar un enfriador de botellas inteligente que adapta su temperatura a la cepa del vino.Encontrar la temperatura exacta para el servicio de cada vino, es una tarea que requiere conocimiento y maestría…


primera cerveza a base de vino

Por iniciativa del enólogo Ángel Mendoza, la firma mendocina Dowel lanzó una cerveza producida a partir de jugo de uva.La primera cerveza elaborada a partir de vino, es patrimonio de la firma mendocina Dowel. Elaborada…


la lengua electronica

Científicos españoles crean una ‘lengua electrónica’ para evitar fraudes en el vinoEste dispositivo es capaz de distinguir entre las variedades de uva y descifrar las cantidades de una decena de elementos químicos Un equipo del…


auzolan 2004 crianza

aqui os pongo un vino navarro pero en el cual asesora bodegas albet i noya…aqui donde estoy realizando la vendimia la cual ya toca su fin… AUZOLÁN 2004 Auzolán Viticultores. Tel. 948 740 012 olite…


eminasin

Se acaba de lanzar el primer vino español de gama alta sin alcohol de la mano del Grupo Matarromera. Su nombre, EMINASIN, un producto elaborado con vino procedente de las mejores uvas del área del…


cabernet franc

El cabernet franc es una variedad de vid negra. El racimo es mediano, de forma alargada. El grano es esférico, pequeño y de piel fina. La pulpa es moderadamente astringente. Otras denominaciones que recibe son:…


el vino y las celebridades

Cada vez más personalidades de mundo de la música, el cine, el deporte, el periodismo o la moda se apuntan a la aventura vinícola. Le proponemos un interesante recorrido a través de ‘los vinos de…