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    Proyecto Microviña

    Una de las actividades promovidas por El Celler de la Muntanya, una empresa vitivinícloa y oléica de Muro de Alcoy (Alicante) que no tiene viñedos propios, es el Proyeco Microviña. Este es un proyecto que pretende impulsar la plantación de viñas en la comarca de El Comtat en pequeñas parcelas agrícolas y asesorados por la misma bodega con el fin de producir vinos de calidad. Gracias al entusiasmo y convicción de los promotores el proyecto parece que tiende a dar ya sus frutos, tanto en la acogida de los agricultores como en la primera producción de vinos, tinto y blanco Almoroig y Albir habiendo tenido una gran aceptación por los…

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    Zoombaos

    del Proyecto Mahonías: Zoombados. Estad atentos al canal, y recordad que la historia continúa en www.produccionespons.blogspot.com Gracias a Vendimiatv por colaborar con nosotros en este corto, a Descubriendo a Mr. Mime por cedernos la música ya todos los actores que participaron desinteresadamente. http www.myspace.com

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    Queso y vino de Navarra 3/3

    Vinificación en tinto Clásica Se distingue esencialmente de las dos elaboraciones anteriores en que la fermentación tiene lugar en presencia de los hollejos, con el fin de extraer los principios (taninos y antocianos principalmente) que éstos encierran. En la mayoría de los casos, los vinos se despalillan; ya que, aunque el raspón también aporta tanino, viene acompañado de amargura y astringencia. Las bayas se estrujan y, tras un ligero sulfitado, la pasta es enviada al depósito de fermentación. Desde el principio de la fermentación, el gas carbónico eleva las partes sólidas, que forman en la parte superior del tanque una masa compacta llamada sombrero. En el depósito, la fermentación alcohólica…

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    Queso y vino de Navarra 3/2

    75 aniversario La Denominación de Origen Navarra cumplía 75 años en 2008: una ocasión de mirar al futuro contando con las ricas enseñanzas de un pasado cargado de historia. Este Aniversario reafirma además la vigencia de los vinos navarros como productos de su tiempo, del siglo XXI, que se identifican con una imagen de marca renovada que transmite el dinamismo y la modernidad de una gran zona vitivinícola. Diversidad de climas y paisajes Una de las principales características que definen a la D.O. Navarra es la gran diversidad de paisajes y climas que se dan en los más de 100 kilómetros que separan el norte de la zona, situada en…

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    Queso y vino de Navarra 3/1

    Queso de Roncal El valle de Roncal es uno de los pocos paisajes que aún puede ofrecer al viajero la belleza de la naturaleza intacta, una combinación insólita de riqueza humana y ecológica. Si por algo se distingue el más oriental de los valles pirenaicos es por su increíble riqueza cromático; y es que es complicado decidirse entre los colores marrones, verdes, tostados, ocre o blancos que se van sucediendo a lo largo del año. El roncalés conoce muy bien el secreto de un buen queso porque lo lleva escrito en la sangre. La forma de elaboración es artesanal y constituye una tarea y un rito celosamente guardados en tradiciones…