El uso de levaduras magnetizadas permite producir vino espumoso con más rapidez, y sin tener que esperar a que todos los sedimentos se depositen en el cuello de la botella durante el proceso de la segunda fermentación. Un grupo de investigadores de la Universidad de Ljubljana (Eslovenia) ha desarrollado un nuevo método para producir vino espumoso con levaduras magnetizadas, gracias a este procedimiento se reduce significativamente el tiempo que se necesita en la producción de vino espumoso utilizando el Método Champanoise. Con el método tradicional, tras la primera fermentación y posterior embotellado, se debe realizar una segunda fermentación, ésta se realiza añadiendo azúcar y algunos gramos de levadura (liqueur de…