Bodega: Elva García D.O./Zona: El Bierzo Variedad: 100% Mencía de Viñas Viejas Elaboración: Con una exigua producción menor a medio kilogramo de uva por cepa, se obtiene este excepcional vino, que ofrece lo mejor de esta uva autóctona, donde la fruta varietal, potencia, frescura y equilibrio en la boca son sus principales rasgos de tipicidad; todo ello unido a una larga estancia de 16 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino, y a una posterior maduración en botella de al menos un año, que terminan de definir su personalidad y singularidad. El vino se embotelló sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización alguno, por lo que…