un vino libanes…de pinot noir y cadaloc…se supones es excepcional!!!

CUVEE STE. THÉRESE 2004, un vino libanes de altura

Esta bodega fue fundada por Jean paul El Khoury en el año 2003.

Está situada junto al Valle del Bekka a una altitud de 1300m sobre el nivel del mar, con unos inviernos extremos y unos solsticios mediterráneos y calurosos con vistas increíbles a Qurnat al-Swada de 3088 metros de altura.
Elabora varios vinos, entre ellos un dulce de Pinot Gris de lo más profundo y exótico. Pero si hay un vino que me ha llamado la atención a sido su Cuvee Ste Therese 2004.
El Cuvee Ste Therese 2004 es un caldo misterioso, producido con un 80% Cadaloc y un 20% Pinot Noir, maceradas en frío durante una semana y fermentadas, después un mes sin añadidos de levaduras.
Después reposa 6 meses en Inox tras lo cual solo el 20% de ambas es envejecido 6 meses en Roble Francés.
Se hace el coupage en reposo y ya está.Tenemos ante nosotros un crepúsculo de aromas corpulentos, casi primarios que se agarran a nuestro paladar con esa rusticidad típica de la Cadaloc.
Le sigue una aterciopelada untuosidad fragante y grácil aportada por la Pinot.
Notas de fruta madura ( ciruela y arándano ), café amargo y especias junto a hierbas de monte bajo ( tomillo!!!). En boca es todo lo dicho junto a un largo post gusto.
Recientemente le han otorgado la Medalla de Oro en el Vinealis Parisino.

1 Comment on "un vino libanes…de pinot noir y cadaloc…se supones es excepcional!!!"

  1. ¡Una maravilla!

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