Vino del mes de Diciembre: Clunia Albillo 2018

Bodega: Bodegas Clunia
D.O./Zona: V.T. Castilla y León
Variedades: Albillo

Elaboración: Vino blanco elaborado a partir de cepas de la variedad autóctona Albillo. Procedente de la finca de Bocigas , emplazada a 1.000 metros de altura.
A esta altura, el clima extremo moldea los aromas frescos y equilibrado paladar. La amplitud térmica entre el día y la noche durante el período de maduración, permite una maduración lenta y una perfecta conservación aromática.
Sus suelos calizos con elevada presencia de arenas y arcillas ayudan a moldear su concentración y tipicidad.

Mediante vendimia manual y sin el uso de prensas, sólo se obtiene el mosto flor. Fermentación en barricas de roble francés de 500L, en las cuales permanece por 5 meses.

Graduación : 13,0 %vol

Cata:

Presenta un bonito color amarillo pálido, limpio y brillante. La nariz necesita su tiempo para ser expresiva , pasado un rato apareceran notas a fruta amarilla, fruta tropical, notas dulzonas que recuerdan a la miel, un fondo a flores blancas. La entrada en boca es amplia, compleja, acidez correcta, largo recorrido y post/gusto afrutado/mineral.

Temperatura de servicio: 7-10º

Maridaje: Entrantes, Aperitivos, carnes blancas, aves, mariscos, pescado blanco, pescado azul