Mundo Vino

La vendimia en Navarra ya ha comenzado y como no podía ser de otro modo, la Cofradía del Vino de Navarra se reúne para celebrarlo con entusiasmo y afán de todos y todas sus cofrades.

Ya son VEINTE los años que la Cofradía del Vino se reúne en torno a la prensa del vino para festejar una nueva y esperan que excelente cosecha de vino de Navarra, del 3-5 de septiembre.
La Cofradía del Vino de Navarra, desde su constitución en 1990, ha desempeñado la labor de difundir los valores y bondades del vino de Navarra a través de diversas actividades siendo esta de la Fiesta de la Vendimia de Navarra la más gusta compartir con todo el mundo que se quiera acercar hasta Olite.

Cumpliendo con su XX edición, la Cofradía cuenta con un pregonero de las bondades del Vino de Navarra de lujo: el Excmo. Sr. D. Miguel Sanz Sesma, presidente del Gobierno de Navarra.

Articulo elaborado por Silvia Ramos de Barton (Sommelier y Directora del BLOG de VINOS) http://www.elartedelvino.com/

La variedad de uva tinta de origen francés encontró su lugar indiscutido en tierra argentina. A continuación historia y actualidad de la cepa que nos distingue en el mundo entero.

Origen de la palabra

Tipo: vino tinto
Cosecha: 2.006
Viñedo: Merlot (50 %), cabernet sauvignon (30%), tempranillo(15%) y garnacha(5%)
Crianza: 15 meses en barrica de roble francés
D.O.: Navarra

Elaboración y crianza:
Vendimia manual en cajas de 15 kg,se procede a una selección en primer lugar en el viñedo, que se completa en mesa de selección. Las diferentes variedades fermentan por separado y con una duración de 7 días.

La maceración tuvo una duración de 18 días para el merlot, 15 días para el cabernet, 8 días para el tempranillo y 7 dias para la garnacha.

Durante la maceración se alternaron remontados y delestages.

La fermentación maloláctica tuvo una duración de 20 días para el merlot,10 días para el cabernet y tempranillo y 12 dias para la garnacha.

A mediados de febrero del 2.007 las diferentes variedades del pago pasaron por separado a barrica de roble francés.

Viñedos: Nombre, Valdesaujuán. Chullán. Las Llanas, La Capilla.
Año de plantación: 1900-1915.
Kilos/Hectáreas: 3.800
Variedad: 80% Tempranillo, 15% Graciano. 5% Mazuelo.

Vinificación:
Fermentación Alcohólica: 8 días.
Tª máxima: 28ºC.
Remontados:4 remontados/día.
Fermentación Maloláctica: mixta (roble americano y francés)
Barrica: 14 meses.
Trasiegos: 6.
Botella: 22 meses.

Analítica:
Ph: 3,7.
Acidez total: 4,94.
Sulfuroso libre: 20.
Indice UV: 61,3.
Acidez volátil: 0,5.
Azúcar residual:1,6.
Intensidad colorante: 8,6.
Ácido Málico: 0,03.

Notas de Cata: En nariz: intenso, persistente. En boca: excelentemente ligados a la fruta y el roble crean una armonía de sabores plenos, carnosos,intensos, persistentes y bien podrían decirse emocionantes

Mas informacion en www.heredadugarte.com