En mi periplo por las bodegas de la comarca Utiel-Requena, he de destacar que esta pequeña bodega, situada a las afueras de Requena cerca de la antigua N-III, no me había pasado nunca desapercibida, en casi todos los establecimientos especializados y tiendas delicatesen de la ciudad de Valencia, siempre había un hueco en los estantes principales de su producto estrella, el cava Brut Nature Pago de Tharsys, siendo peculiar que la etiqueta del mismo es un azulejo de cerámica torsionado, con una imagen de una mujer con un ojo grande y unos pelos despeinados pintados en azul cobalto y sujetado al cuello de la botella con una cinta de raso de color negro.

De visita en un centro comercial, una simpática señorita me invitó a una cata expres de cava del Penedes, en este caso de Agustí Torrelló Mata. La verdad es que me quedé un poco sin palabras, pero me dí cuenta que por la hora que era no había casi nadie y no querían que quedara desierta.

Me embarqué en la cruzada y aprendí lo más interesante de la zona del Penedés, sus orígenes, el terruño, el tipo de vid que allí se planta, el porqué el cava de la zona no entiende de añadas, el proceso de elaboración, desde que se elabora el vino hasta su segunda fermentación en botella y el degüelle de la misma.

Esta semana he tenido la oportunidad de probar algunos vinos de la D.O. Valencia y la verdad es que la riqueza de los parajes que la componen denota la calidad y variedad de vinos que podemos encontrar.

Desde el alto Túria, pasando por las zonas de Cheste y Godelleta, cómo no Turís, Líria, Villar del Arzobispo, Pedralba, así como el Clariano, la Font de la Figuera, la zona de les alcusses, que ahora llaman la Toscana Valenciana, Fontanares, Enguera, ...
La verdad es que tenemos muchas variedades de uva como el Tempranillo, la Garnacha Tintorera, el Monastrell, Cabernet, Merseguera, Macabeo y Moscatel Romano, de las cuales cada zona productora elabora unos vinos de gran calidad y que cada día tienen más prensa, gracias a la labor de los consejos reguladores y personas como Eduardo Mestres de la Asociación Els Bodeguers, que tanto ayudan a la difusión de los productos de la Comunidad Valenciana.